گیاه خواری و انواع غذاهای گیاهی برای گیاه خوارن

گیاه‌خواری عموماً به معنای پرهیز از خوردن گوشت جانوران و فراورده های دامی است و لذا می تواند شامل پرهیز از خوردن غذاهایی مانند فراورده های لبنی، تخم مرغ و عسل که از حیوانات به دست می آید نیز بشود. بیشتر طرفداران گیاه خواری از جمله افرادی هستند که با کشتار حیوانات و آزار و اذیت آنها مخالف و لذا از خوردن محصولات دامی و پوشیدن لباس هایی که از چرم، پشم و خز حیوانات به دست آمده نیز اجتناب می کنند. در کنار این افراد، کسانی نیز هستند که بنا به ذائقه شان و یا داشتن مشکلات و بیماریهایی خاص قادر به خوردن گوشت و محصولات دامی نیستند و به ناچار به رژیم گیاه خواری پیوسته اند.

گیاه خواری

گیاه خواری یکی از رژیم های غذایی است که اکثر مبتلایان به چاقی و دیابت از آن استفاده می کنند و در برنامه غذایی شان تنها از منابع گیاهی مانند انواع سبزی ها، میوه ها، غلات، حبوبات، مغزها، دانه های روغنی و به جای گوشت معمولاً از سویا استفاده می کنند. گیاه خواری نسبت به سایر رژیم های غذایی، کلسترول و اسید چرب اشباع کمتری دارد و کمتر از 30 درصد کالری رژیم از منبع چربی تامین می شود که بیشتر آن اسیدهای چرب غیر اشباع است. لذا خطر ابتلا به بیماری های قلب و عروق ، فشار خون بالا ، دیابت و سرطان ها در افراد پیرو گیاه خواری از بقیه افراد کمتر می باشد.

گیاه خواری علاوه بر مزایایی که دارد عوارضی نیز به همراه دارد. استفاده طولانی مدت این نوع رژیم گیاهی در دراز مدت نمیتواند برخی پروتئین و مواد لازم برای بدن را تامین و خطر پیدایش مشکلات و کمبودهای تغذیه ای در گیاه خواران، به خصوص گروه های آسیب پذیر مانند زنان باردار و شیرده، کودکان، نوجوانان و ورزشکاران وجود دارد. لذا بهتر است برنامه غذایی متعادلی شامل استفاده از انواع سبزیجات، لبنیات، گوشت و سایر فراورده های دامی داشته باشیم.

معرفی انواع غذاهای گیاهی لذیذ با پخت سریع 

رول پنیر و اسفناج

رول اسفناج از غذاهایی است که با مواد کم و بسیار ساده تهیه می شود. در تهیه این غذا از مقدار قابل توجهی پنیر استفاده می شود لذا می توانید کودکان و جوانان خود را جذب این غذا نمائید. این غذا با طعم و عطر و ظاهر خوب خود می تواند گزینه خوبی برای پذیرایی عصرانه باشد…
رول اسفناج

سمبوسه اسفناج

سمبوسه از غذاهای مورد علاقه جوانان است. این غذا بسیار جمع و جور و برای پذیرایی عصرانه نیز گزینه مناسبی می باشد. از دیگر ویژگی های این غذا، استفاده از اسفناج و گیاهی بودن آن می باشد که برای گیاه خواران غذای مناسب و کاملی می باشد…
سمبوسه اسفناج

غذا با سبزیجات و جو پرک 

بسیاری از افراد بنا به دلایل اعتقادی، ذائقه و یا مشکلات گوارشی قادر به استفاده از غذاهای گوشتی نیستند و غذای روزانه این افراد، عموماً از سبزیجات تهیه می شود. در این پست به معرفی یک نوع غذای گیاهی با استفاده از انواع سبزیجات و جو یا جوپرک می پردازیم …
غذای سبزیجات

لازانیای سبزیجات

لازانیا از غذاهای مورد علاقه همگان مخصوصاً کودکان و جوانان می باشد که معمولاً به همراه مواد گوشتی استفاده می کردد. اگر از افرادی هستید که گوشت مصرف نمی کنید یا فرزندانتان از خوردن گوشت طفره می روند می توانید لازانیا با سبزیجات را آماده نمائید …
لازانیا با سبزیجات

غذا با لوبیا و چیپس

لوبیا از حبوبات پرطرفدار و بسیار پرخاصیت به ویژه برای بانوان می باشد. لوبیای سیاه یکی از گونه های بسیار مفید لوبیا بوده که به داشتن استخوان های محکم، فشار خون پائین، جلوگیری از سرطان و جلوگیری از بیماریهای قلبی بسیار مفید می باشد …
تهیه غذا با لوبیا

پاستا با قارچ و کلم بروکلی

پاستا از جمله مواد غذایی است که مورد توجه و علاقه بیشتر افراد مخصوصاً کودکان و جوانان می باشد. اگر فرزندان و افراد خانواده شما به مصرف انواع پاستا علاقه داشته و میخواهید تنوع غذایی داشته باشید می توانید از غذایی که در این پست برای شما دستور آن را تهیه نموده ایم استفاده نمائید…
پاستا با قارچ